Хлебопечение в Шуе 95 лет назад

12 декабря 1928 года газета «Серп и молот» проинформировала читателей о том, как обстоят дела с хлебопечением в Шуе.
«В настоящее время в Шуе имеется 17 заведений, производящих хлебопечение. Пять из них содержатся артелями, одиннадцать хлебопекарен частных и одна, выпекающая хлеб для больниц, принадлежит управотделу… Средняя величина выпечки хлеба такова: белой муки (для булок, хлеба, баранок и сухарей) ежедневно перепекается 610 килограмм (343, 75 пуда), ржаной муки 295 килограмм (165,5 пуда).Произведенное лабораторией качественное исследование белого и черного хлеба показало, что качество того и другого удовлетворительно. Занято хлебопечением в 17 заведениях 93 человека (90 мужчин и 3 женщины). Все работающие в хлебопекарне ежемесячно подвергаются медицинскому осмотру больные, согласно особому расписанию болезней, временно устраняются от работ.
Что касается состояния хлебопекарен с санитарной стороны, то большинство из них далеко не соответствует тем требованиям, которые предъявляются к ним со стороны существующих на этот счет правил. Большинство их помещается в приспособленных под пекарни помещениях, тесных, полутемных, частью полуподвальных и едва ли могущих быть исправленными. Вопрос о постройке в Шуе хлебозавода или, по крайней мере, большого специального помещения является сам собой. М.Камнев».
(БФ. Рег.№99г. Подшивка газеты «Серп и Молот» – 1928 – 12 декабря)